2008年 10月 03日
手前味噌 |
ああ、なんて爽やかな秋の空・・・。空気が乾いてお肌がパリパリよ~・・・。
こんにちは。やさい部です。
ここ数日ですっかり陽が落ちるのが早くなりましたね。あっという間に冬になりそうです。
すっかり忘れていましたが、ひょんなことから作ったお味噌が食べられるようになりました。
途中、「やや晴耕雨読な日々」の睦月さんが行っていた「天地返し」をしようしようと思っていたのに、結局8月末頃に行い、そこで初めてご開帳となったわけですが・・・・・・・。
!!
すんごいカビ・・・・だったのです。
家の中の一番涼しいであろう場所に置いておいたのですがね・・・どうも家が狭いせいか、
涼しいところなんて無いようです(笑)。
もったいないというか、仕方がないのですが表面を捨てて、カビのついていたところはしっかりと消毒して天地返しをして、最近ようやく食べ始めました。
これが・・・うまいっ!!
甘いんですけどコクがあるというか、味に深みがあります。
日がたつほどに熟成が進んでいるのか、とってもおいしくなってきています!
棚ぼたテキな味噌作りでしたが、なんだか来年も作りそうです!
こんにちは。やさい部です。
ここ数日ですっかり陽が落ちるのが早くなりましたね。あっという間に冬になりそうです。
すっかり忘れていましたが、ひょんなことから作ったお味噌が食べられるようになりました。
途中、「やや晴耕雨読な日々」の睦月さんが行っていた「天地返し」をしようしようと思っていたのに、結局8月末頃に行い、そこで初めてご開帳となったわけですが・・・・・・・。
!!
すんごいカビ・・・・だったのです。
家の中の一番涼しいであろう場所に置いておいたのですがね・・・どうも家が狭いせいか、
涼しいところなんて無いようです(笑)。
もったいないというか、仕方がないのですが表面を捨てて、カビのついていたところはしっかりと消毒して天地返しをして、最近ようやく食べ始めました。
これが・・・うまいっ!!
甘いんですけどコクがあるというか、味に深みがあります。
日がたつほどに熟成が進んでいるのか、とってもおいしくなってきています!
棚ぼたテキな味噌作りでしたが、なんだか来年も作りそうです!
by yasaibu-oyaji
| 2008-10-03 16:37
| 日記